- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Se conoce el uso de la remolacha desde la Antigüedad. Hay registros de su uso en la cocina en Grecia en el siglo V antes de Cristo. Pero la remolacha genera una revolución alimenticia cuando en el siglo XVIII se logra producir azúcar a partir de la planta, ofreciendo una alternativa más económica que el azúcar de caña.
1.Ingredientes
• 2 tzas. de arroz
• 2 remolachas
• 1 cda. de perejil picado
• 1 caldo de verduras
• 4 tzas. de agua
• 1 cda. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1Para hacer el arroz, pon cuatro tazas de agua en una cacerola con el caldo, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y deja enfriar.
2 Pela las remolachas y córtalas en dados. Coloca en un bowl el aceite con la sal, agrega la remolacha y el arroz. Mezcla bien, espolvorea con el perejil picado y sirve.
3.Consejo
Para evitar que tus manos se pongan rojas cuando peles las remolachas, te conviene hacerlo en un recipiento lleno de agua.