- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Si bien el tomate es de origen americano, su cultivo prendió con fuerza en las costas del Mediterráneo. Aquí te presentamos una receta fácil para preparar este caldo, que te puede ser útil para acompañar muchos platos. Puedes agregarle chile si lo quieres picante.
1.Ingredientes
• ½ kg. de tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de caldo de gallina
• 2 cdas. de aceite de maíz
• 2 hojas de laurel
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Pela y pica una cebolla, pela y corta en trozos la otra. Licúa los tomates con la cebolla en trozos en una multiprocesadora y pásalo por el colador.
2 Precalienta en una sartén el aceite y rehoga la cebolla picada a fuego medio durante 5 min. hasta que esté transparente. Agrega el ajo, y rehoga todo 3 min. más. Añade el tomate molido, el caldo de gallina, el laurel, sal y pimienta y deja cocinar a fuego bajo hasta que espese el caldo. Retira y deja enfriar.
3.Consejo
Puedes conservar esta preparación en el freezer y utilizarla cuando la necesites para acompañar una gran variedad de platos.