- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Esta es otra de las recetas que debemos a la cultura árabe establecida en España durante 5 siglos. Hay registros de que en el siglo XIV en Granada se preparaban buñuelos fritos bañados en miel. En España, las recetas con buñuelos son más que tradicionales.
1.Ingredientes
• 3 manzanas
• 1 tza. de harina
• 60 gr. de fécula de maíz
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)
• 3 cdas. de aceite
• 3 huevos
• 1 tza. de leche
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de azúcar impalpable
2.Preparación
1Separa las yemas de las claras de los huevos. Coloca la harina en un bowl con la fécula de maíz y la sal. Mezcla todo y sin dejar de revolver agrega la manteca derretida y las yemas de huevo.
2Con una batidora eléctrica, vierte de a poco la leche para conseguir una masa lisa y uniforme sin grumos.
3Bate las claras a punto nieve y añádelas a la masa con cuidado mezclando despacio.
4Pela las manzanas y quítales el centro. Luego córtalas en rodajas finas.
5Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y pasa de a 4 rodajas de manzana primero por la masa y luego por el aceite caliente, con cuidado de girarlas para que se doren bien.
6Sécalas con papel de cocina y colócalas en un plato. Para terminar, espolvoréalas con azúcar impalpable.
3.Consejo
Si prefieres que los buñuelos sean más livianos, puedes reemplazar la leche por cerveza, lo que hace que la masa sea más aireada.