- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 6
Es una de las hortalizas originarias de América Central que los españoles introdujeron en Europa. Conocidos también como calabacines o zapallitos (si son redondos), su consumo creció en los últimos años por su uso en dietas gracias a su bajo aporte en calorías.
1.Ingredientes
• 1 kgr. de zucchini
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de aceite
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Quita la cáscara de los zucchini y córtalos en rodajas finas.
2Cocina los zucchini en una cacerola tapada a fuego bajo con el ajo picado y el aceite.
3Cuando estén tiernos, retíralos del fuego y colócalos en un bowl con los huevos batidos, el queso rallado, sal y pimienta.
4Enmanteca una budinera, coloca la preparación y cocina todo en el horno a baño de María (a temperatura media) hasta que esté firme.
5Retira del horno y desmolda la budinera.
3.Consejo
Escoge los zucchini más pequeños, finos y largos, con una cáscara lisa y sin manchas. Los más grandes son más duros, por lo que conviene guardarlos para preparar sopas y suflés.