El Brownie (literalmente «marroncito») es un bizcochuelo que tiene su origen en EEUU. Se dice que nació por un error culinario, un cocinero se olvidó poner levadura a la torta de chocolate que estaba haciendo y así nació el brownie, que hoy se puede consumir en muchas partes del mundo.
Ingredientes
Masa:
150 g de chocolate para taza
150 g de manteca
4 huevos
200 g de azúcar
80 g de harina
1 cda de polvo para hornear
150 g de nueces picadas
Glasé de dulce de leche
1 clara grande
1 taza de azúcar impalpable
2 cdas de dulce de leche
1 cdta de gelatina sin sabor
75 g de chocolate para taza, derretido
Preparación
- Derretir el chocolate con la manteca a baño de María.
- Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar el azúcar, la harina tamizada con el polvo para hornear y las nueces picadas. Mezclar bien y echar en un molde de 35 x 25 cm, enmantecado y enharinado. Hornear 20 minutos aproximadamente, a temperatura moderada. Retirar y dejar enfriar.
- Para hacer el glasé:
- Mezclar la clara con el azúcar impalpable hasta obtener una preparación cremosa. Por otro lado, calentar el dulce de leche con la gelatina hasta que se integre.
- Sacar del fuego y agregar a la mezcla anterior. Incorporar el chocolate derretido y unir.
- Echar el glasé sobre la masa de brownies y mover el molde hacia los lados, para que el glasé corra en forma pareja. Dejar enfriar unos 20 minutos en la heladera y cortar en cuadrados.
- Colocar el chocolate derretido en un cartucho de papel manteca y decorar los brownies haciendo espirales sobre el glaseado.