El borracho, o bizcocho borracho, es una torta que se llama así ya que reposa en un almíbar mezclado con un lícor.
Ingredientes
Para la mousse de chocolate negro
1/2 kg de chocolate semiamargo
3 tazas de crema de leche espesa
Para la mousse de chocolate blanco
250 g de chocolate blanco
1 1/2 taza de crema de leche espesa
Otros ingredientes
300 g de bizcochuelo cortado en trocitos
1/2 cda de gelatina sin sabor
2 cdas de azúcar
1/2 taza de ron
1/2 kg de frutos rojos o frambuesas congeladas
Frutos rojos y chocolate rallado para decorar
Preparación
- Derretir el chocolate negro cortado en trozos pequeños en un bol, incorporar la crema batida. Unir suavemente.
- Poner el bizcochuelo en un bol y rociarlo con el ron y un poco de almibar hecho con azúcar y agua.
- Separar un poco de los frutos rojos y el chocolate rallado para decorar. Reducir el resto a un puré de frutas y endulzarlo con 1 o 2 cdas de azúcar más la gelatina sin sabor liquida. Reservar.
- Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con la crema.
- Armar la copa alternando el bizcochuelo encima los frutos rojos, otra vez bizcochuelo, luego chocolate blanco, frutos rojos y completar con chocolate oscuro.
- Decorar con los frutos rojos reservados, y laminitas de chocolate blanco y chocolate negro.