- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 30
1.Ingredientes
Para la masa
• 300 g de papas (2 papas medianas)
• 150 g de manteca blanda
• 1 taza de harina (120 g.)
• ¼ taza de almidón de maíz MAIZENA® (30 g.)
• Sal y pimienta
Para el relleno
• 3 puerros
• 2 cucharadas de manteca
• 150 g de jamón cocido
• 3 huevos
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas llenas de almidón de maíz MAIZENA®
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 2 cucharadas llenas de queso rallado
2.Preparación
1 Hervir las papas con cáscara. Pelarlas y hacer un puré.
2 Mezclar en un bol el puré con la manteca y añadir almidón de maíz MAIZENA® tamizado con la harina, sal y pimienta.
3 Hacer una masa y dejar en la heladera media hora.
4 Cortar los puerros en rodajas finas y rehogar en manteca 15 minutos. Añadir el jamón cocido picado y condimentar.
5 Aparte mezclar 2 huevos y 1 yema con almidón de maíz MAIZENA® disuelto en la leche, sal, pimienta u nuez moscada.
6 Estirar la masa fina, forrar una placa rectangular de 22 cm x 32 cm, pinchar con tenedor y cocinar en horno fuerte hasta que empiece a dorar, más o menos 15 minutos.
7 Retirar del horno, pintar en caliente con la clara de huevo, cubrir con los puerros y agregar la mezcla de huevos. Espolvorear con queso rallado.
8 Terminar de cocinar a fuego moderado hasta dorar.
9Servir tibia o fría cortada en bocaditos.