Una receta para hacer en verano, aprovechando que las arvejas son de temporada
Ingredientes
1 cebolla grande en juliana (rehogada)
1 vaso de tomate al natural, triturado
1 pizca de azúcar, sal, pimentón, orégano, comino
2 huevos
1 paquete de arvejas congeladas
Preparación
- Rehogar la cebolla en juliana en un poco de aceite.
- Agregar el tomate, una pizca de azúcar y cocinar unos minutos.
- Condimentar con azúcar, pimentón, sal, orégano y comino.
- Agregar las arvejas, mezclar, ahuecar y deslizar un huevo en cada hueco.
- Cocinar hasta que cuajen.
- Terminar con perejil picado.