- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
La cocina tailandesa es una de las más sofisticadas del mundo. Es fresca, equilibrada y armoniosa y combina distintas texturas y sabores de forma muy natural. Como ingredientes principales utiliza arroz, fideos, leche de coco, pescados, pollo, morrones y hierbas aromáticas.
1.Ingredientes
• 250 gr. de arroz de grano largo
• 3 limones agrios o sin semillas
• 3 tallos de lemon grass
• 2 cdas. de coco rallado tostado
• 1 taza de leche de coco
• 1 cda. de cilantro fresco molido
• 1 cda. de cardamomo molido
2.Preparación
1 Lava el arroz varias veces (cambiando el agua) y colócalo en una cacerola con la leche de coco. Ablanda los tallos de lemon grass a base de golpes suaves y ponlos a macerar en la cacerola con el arroz (1 a 2 horas).
2 Coloca la cacerola en el fuego con 4 tazas de agua y llévala a ebullición. Agrega el cardamomo y cocina durante 15 minutos a fuego bajo. Retira el arroz y airéalo en un colador.
3 Quita los tallos de lemon grass y coloca las ralladuras de los limones y del coco con el jugo de un solo limón y el cilantro. Sirve.
3.Consejo
Acompaña con una salsa roja picante