Sopa helada de pepinos con yogurt y menta

1.Ingredientes

o 500 g. de pepinos de cáscara opaca
o 4 cebollas de verdeo
o 250cc. de Cubo de Caldo de Verdura frío Knorr®
o 250 cc. de yogur entero
o 125 cc. de crema
o 1 cucharadas de jugo de limón
o sal y pimienta
o 2 dientes de ajo
o 2 cucharadas de aceite de oliva
o 3 piezas de pan árabe
o 6 ramitas de menta fresca

2.Preparación

1 Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas y cortar en tiras y luego en cubos.
2 Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el Cubo de Caldo de Verdura frío Knorr® y licuar totalmente.
3 Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.
4 Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada.
5 Mezclar y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.
6 Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.
7 Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.