- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
El conejo es uno de los platos más populares de la Península Ibérica. Se prepara de muchas formas y es especialmente apreciado en Alicante, Valencia y Cataluña. Al punto que muchas casas del Levante todavía conservan su huerta de hortalizas y sus tradicionales conejeras.
1.Ingredientes
• 1 conejo
• 12 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramito de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 Trata de comprar el conejo trozado, listo para cocinar. De lo contrario, debes trozarlo en piezas pequeñas. Aderézalo con sal y pimienta y dora las presas de conejo en una sartén con aceite a fuego medio.
2 Retira las piezas y ponlas en una fuente. Mientras, fríe la cabeza de ajos bien picada. Retira los ajos y cubre el conejo con el mismo. Agrega el vino, la hoja de laurel y el ramillete de tomillo. Cocínalo unos 20 min (aprox) en horno a temperatura media-baja.
3 En una batidora improvisa una mayonesa alioli, mezclando crema y aceite de girasol.
3.Consejo
Cuida que no se queme el ajo. Dale una fritura rápida y a baja temperatura.