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Archivo del mes: septiembre 2010
Croque monsieur
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción -
- Porciones 1
Si bien el "croque" ya era conocido a principios del siglo XX, Marcel Proust lo inmortalizó en una de sus novelas. Este es el típico sandwich que se sirve en los cafés parisinos.
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Fainá
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Los garbanzos son muy apreciados en toda la Cuenca del Mediterráneo. De esta noble legumbre proviene el hummus, que es básicamente una pasta de garbanzos. También la fainá, de origen Genovés, se hace con harina de garbanzos.
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Ratatouille (la receta)
- Tiempo de Preparación 10
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
La ratatouille es una especialidad típica de la región de Provenza, en el sureste de Francia, elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza. Es un plato frecuente en los meses calurosos del verano, y se sirve solo, acompañado de pan, arroz, cuscús o papas, o también muy frecuentemente como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal, e incluso a veces se emplea la ratatouille como relleno.
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Etiquetas: arroz, berenjena, bouquet garni, comida, gusto, hierbas, los sabores, papas, pelar, pimiento, plato, porciones, provenza, ratatouille, tiempo
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Farfalle al uso nostro
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 12
- Porciones 2
Los farfalle, que en italiano significa mariposa, también son conocidos como moñitos. Esta pasta es originaria de la Lombardía y sus antecedentes se remontan al SXVI.
Girgolas a la plancha
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
La sal marina, utilizada en esta receta, es resultado de la evaporación del agua del mar. Tiene menos cloruro de sodio que la sal de roca y está siendo cada vez más utilizada en la cocina. Hay sales muy famosas, como la de Guerande, en Bretaña y la de Maldon, en Essex.
Guefilte Fish
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 2
El guefilte fish es uno de los platos típicos del Shabat. La tradición manda que se haga con pescados que tengan escamas y aletas. En alemán significa pescado relleno. Originalmente se rellenaba la piel de un pescado con bolitas de otro. Hoy se elabora sólo el relleno.
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Guisito de cordero
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 250
- Porciones 4
Los corderos patagónicos se encuentran entre los mejores del mundo. Su carne es magra y particularmente sabrosa porque son criados a pie y están obligados a caminar para proveerse al alimento ya que las estepas patagónicas son pobres en pasturas. Esto hace que el animal camine y consuma grasas.
Langostinos empanados
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
Muy ricos y fáciles de hacer. Si te los venden enteros debes pelarlos separando la cabeza del cuerpo, los segmentos del caparazón, las patas y finalmente la cola. Para esta receta puedes dejar la cola, de forma que al comerlos los puedas tomar con los dedos por el extremo inferior.
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