- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 2
Esta liviana ensalada veraniega está llena de aromas de la huerta y fragancias de las hierbas que la componen.
1.Ingredientes
• 2 papas
• 1 cubito de caldo de verduras
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 atado de menta
• 1 atado de berros
• 1 atado de ciboulette
• 2 huevos duros
• 2 cdas. de queso cremoso
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 En una olla pequeña con agua y el cubito de caldo de verduras pon a hervir las dos papas. Cuando estén tiernas córtalas en cubos.
2 Lava, pela y pica los tomates en cubos. Lava el berro y elige sus hojas más verdes; corta y elimina sus tallos más gruesos.
3 Pica el atado de ciboulette lo más fino posible y únelo al queso blanco; con esta pasta, condimentada con una pizca de sal y otra de pimienta, unta los cubos de papa hervida.
4 Dispón en una ensaladera una cama de berro y sobre ella, pon los cubos de tomates y las rodajas de pepino. Sobre los tomates y el pepino esparce las hojas de menta ya lavadas y secas con un paño.
5 En una taza pon el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta y bate hasta formar una emulsión. Condimenta la parte central de esta ensalada.
6 Alrededor de ella, pon los cubos de papa untados con queso blanco y ciboulette.
3.Consejo
La cantidad de hojas de menta debe ser la necesaria para cubrir en parte los tomates y el pepino; no más.