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Archivo del mes: marzo 2010
Champiñones a la persa
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 6
Si bien el consumo de champiñones es milenario, los franceses dan como referencia una zona y una fecha para hablar del inicio de su cultivo sistematizado: Chaillot, 1820.
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Etiquetas: acero inoxidable, cda, cdta, crema de leche, de acero, el queso, el relleno, fina, ganar tiempo, grs, lava, manteca, nueces, parmigiano, pirex, sal, vidrio
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Caviar de berenjena
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 8
Es probable que el nombre berenjena provenga de la palabra persa badinyan, que después pasó al árabe y luego, al español.
Ensalada Niçoise
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Esta ensalada, que le debe su nombre a la ciudad de Niza, por sus ingredientes es un plato tan bello a la vista como sabroso al paladar.
Fideuà
- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 8
Esta es otra de las formas de utilizar una paellera, pero con fideos como principal materia prima y sin el famoso arroz. Los valencianos se atribuyen el origen de la fideuà, pero lo más probable es que este plato sea hijo de la necesidad, y que a falta de arroz, algún improvisado e inspirado cocinero haya optado por utilizar fideos.
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Etiquetas: arroz, cebollas, dientes, el ajo, el pescado, fideua, fuego, langosta, langostinos, lenguado, mariscos, merluza, origen de la, paellera, pescado blanco, pescados, plato, sal, spaghetti, tomates
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Almejas con salsa verde
- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Las humildes almejas a menudo han sido subestimadas frente a otros mariscos, Sin embargo, son una delicia y se pueden comer solas o con unas gotas de limón.
Arroz frito a la cantonesa
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
China, por su enorme tamaño y su variedad étnica, tiene diferentes tipos de cocina. Sin embargo, la más conocida internacionalmente es la cocina cantonesa. Esta cocina se caracteriza por la utilización de pescados y mariscos, producto de su abundante costa. El picante, a diferencia de las cocinas del norte, tiene un uso restringido.
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Etiquetas: ademas, arroz blanco, arroz frito, batido, cda, cdta, cebolla, cocinas, del norte, diente, el ajo, el huevo, el picante, gr, jamon cocido, jengibre, langostinos, pelados, sin embargo, vierte
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Borscht Verde
- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
El borscht es uno de los platos más famosos de Ucrania. Su nombre deriva del término eslavo “brsch”, que significa remolacha. Esta preparación admite múltiples variantes y casi no hay autor literario ruso que no haga mención del borscht en alguna de sus obras.
Callos a la madrileña
- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
El término callos deriva del latín callum, lo que da un indicio de la antigüedad de este plato hecho a base de menudencias, como lo es el estomago de la vaca. Precisamente en España y Francia estas preparaciones han gozado de gran aceptación, aunque hay gente que directamente no se anima a probarlos.
