- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
1.Ingredientes
• 1 matambrito de cerdo mediano
• 2 tazas de leche tibia
• 1 cubito de caldo de carne Knorr®
• media cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de aceite
• 4 cebollas de verdeo
• 1 taza de crema de leche
• 4 batatas medianas
• aceite para freír
2.Preparación
1Disolver en la leche el cubito de caldo de carne Knorr®, agregar el bicarbonato, cubrir con esto el matambrito y dejarlo reposar 12 horas.
2En una sartén saltear las cebollitas de verdeo cortadas en aros con el aceite caliente.
3Agregar el matambrito y cocinar lentamente incorporando parte de la leche de maceración hasta su cocción.
4Incorporar la crema de leche y continuar la cocción hasta que se reduzca y espese.
5Servir el matambrito con batatas fritas.
3.Consejo
También se puede servir como guarnición arroz blanco. De la misma manera se puede preparar el pollo y las mollejas, pero sin macerarlos. Las mollejas se deben cocinar en agua hirviendo con sal 8 y luego cortar en tajadas.